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梦幻西游科举答题器-音乐餐厅黯然歇业 概念餐饮为何有名无份?
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简介 音乐餐厅本来是一个非常时尚的概念,在整个绍兴都非常少见。可是,柯桥首家音乐概念餐厅“四海一家”开业不满两年,今年初就关门歇业了。昨天,该餐厅负责人梅先生报告记者,他正在寻找合作伙伴,打算调整餐厅定位 ...
音乐餐厅本来是音乐有名一个非常时尚的概念,在整个绍兴都非常少见。餐厅餐饮可是歇业梦幻西游科举答题器,柯桥首家音乐概念餐厅“四海一家”开业不满两年,概念今年初就关门歇业了。为何无份昨天,音乐有名该餐厅负责人梅先生报告记者,餐厅餐饮他正在寻找合作伙伴,歇业打算调整餐厅定位,概念走中低档的为何无份化路线。对此,音乐有名梦幻西游科举答题器有业内人士感慨,餐厅餐饮“四海一家”餐厅在经营路线上的歇业改变,也意味着柯桥首家高档音乐概念餐厅以失败告终。概念
首家音乐餐厅曾引起轰动
记者从有关方面了解到,为何无份柯桥“四海一家”海鲜酒楼于2008年成立。开业之初,“四海一家”装修和环境别具一格,主推粤菜及其他一些地方特色菜、私房菜。当时,该餐厅以休闲音乐为主题的大幅宣传广告,曾在柯桥餐饮界引起不小的轰动。
但是,仅仅过了不到两年时间,这家餐厅就关门了。日前,记者在“四海一家”门口看到,酒楼两扇玻璃大门紧闭。店内的桌子上已经覆盖了一层厚厚的灰尘。
记者随后与“四海一家”餐厅老板梅先生取得了联系。他报告记者,餐厅之所以歇业,主要是定位与市场不符。
梅先生说,餐厅原来与广东的一些歌手有联系,柯桥又是国际纺织之都,餐厅于是就定位为高档音乐主题概念餐厅。当时,餐厅经常请一些歌手前来进行各种艺术扮演,可是生意还是非常清淡。无奈之下,今年年初,他就决定将店关了。
柯桥餐饮行业亏本的很多?
“柯桥的高端餐饮行业其实是很低迷的,大部分都在亏本经营。”梅先生说,餐厅如果一个星期之内三天好、三天坏,那就会亏本。柯桥总体来说人少店多,本地居民有高档餐饮消费的需求,还常跑到绍兴市区或者杭州等周边地区去。酒店定位于高档概念餐厅,现在看来明显“水土不服”了。
胡先生在柯桥蓝天市心广场附近开了一家概念餐厅,自开业几个月以来,他也有和梅先生一样的感受。胡先生报告记者,由于他的店位于蓝天市心广场北侧,人流与湖西路不能比。除了纺博会期间生意有所好转外,平时酒店生意十分冷清。为此,他也产生过转让餐厅的想法。
记者调查发现,虽然柯桥新县城的餐饮行业发达,但竞争也十分激烈。记者从绍兴县工商局了解到,截止到目前,柯桥城区有经注册登记的各类餐饮经营企业500多家,其中具有一定规模的有39家。
“500多家餐饮企业一块儿抢食柯桥市场,竞争激烈程度可想而知。”柯北国贸中心一饭店老板报告记者,餐饮是一个非常复杂的行业,酒店装潢、员工工资、原材料采购都需要巨额投入,要办理一家好的酒店并非易事。
记者在走访中就发现,即使在素有“美食一条街”之称的湖西路上,沿街的餐厅也常常“易主”。
硬伤还在于纺城人气不足
“柯桥毕竟只是一个商业城市,概念餐厅在大城市里确实受欢迎,但在柯桥就不一定能保管下来!”王子宴会大酒店柯桥店总经理周国洪认为,归根结底还是柯桥城市人口聚集度不够。他认为,柯桥餐饮行业现在的主要客户群是市场里的布商,概念餐厅以时尚为主打元素,很难引起他们的爱好,餐厅在定位上如果又不够合理的话,那经营的压力自然就会很大。
正因为如此,“四海一家”老板梅先生也对酒店定位作出了调整。梅先生报告记者,他目前正在与新的合作伙伴洽谈有关合作事宜,打算改走中低档的消费路线,如果顺利将在未来两个月重新开业。
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